Статья для сайта (бизнес)

Украина

Как открыть кафе быстрого питания

Современные темпы жизни заставляют людей очень высоко ценить свое время, поэтому многие отдают предпочтение перекусу в кафе быстрого питания, а не полноценному домашнему обеду. Молодежь посещает подобные заведения чаще, чем люди в возрасте. Студенты и офисные сотрудники часто питаются бутербродами из фастфудов поблизости. Решаясь открыть кафе быстрого питания, нужно учитывать тот факт, что клиенты таких заведений – это в основном люди среднего достатка, поэтому и ценовую политику нужно выстраивать соответствующим образом.

Главные особенности кафе быстрого питания

Самая главная черта фастфуда – это скорость приготовления заказа. Клиенты приходят, чтобы сэкономить свое время, а не для того, чтобы ждать, пока приготовится их блюдо. Поэтому еду готовят из уже готовых полуфабрикатов и процесс занимает минимум времени. Меню подобных заведений не должно быть слишком обширным.

Специфику кафе нужно учесть и при оформлении интерьера, который должен быть простым и комфортным, но не располагать клиентов долго засиживаться, ведь блюда стоят относительно недорого, а прибыль формируется за счет количества продаж. Если клиенты будут долго сидеть за столиком с одним бургером и чашкой кофе, кафе потеряет прибыль, поэтому люди должны проводить там ровно столько времени, сколько требуется для того, чтобы съесть их заказ. Обычно в таких кафе еду продают еще и на вынос.

Придорожное кафе

Если Вы живете в маленьком городе, то кафе быстрого питания вряд ли будет рентабельным. Обычно в таких населенных пунктах ритм жизни не настолько быстрый, как в городах-миллионниках, заработные платы ниже, поэтому люди привыкли экономить и питаться дома. В таком случае оптимальным вариантом станет открытие придорожного кафе за чертой города на оживленной трассе. В таком случае при грамотной организации своего бизнеса вы точно не останетесь без клиентов.

Главной сложностью в таком случае является поиск подходящего помещения. Вы можете купить землю и заняться строительством с нуля, но это слишком долго, тяжело и редко бывает выгодно. Поэтому открыть придорожное кафе можно только если вы найдете подходящее строение, которое можно будет выкупить или арендовать по выгодной цене.

Меню кухни придорожного кафе будет существенно отличаться от фастфуда. Люди, которые долго находятся в дороге, успели соскучиться по домашней кухне, поэтому в меню обязательно должны быть:

• Первые блюда;
• Горячие блюда;
• Гарниры;
• Салаты;
• Горячие бутерброды;
• Напитки;
• Шашлык.

По статистике самым большим спросом у проезжающих мимо водителей пользуются те кафе, которые предлагают национальные блюда региона, в котором находится заведение. Многие едут из далека и хотят проникнуться атмосферой местности, в которой путешествуют. В таком кафе и интерьер должен быть соответствующим: вся мебель и декор должны быть выполнены в определенном национальном стиле.

Для того, чтобы водители не проехали мимо, очень важно, чтобы они заметили ваше заведения. Поэтому оформление вывески играет очень важную роль, и на этом нельзя экономить. Очень хорошо, если и фасад будет оформлен ярко и интригующе. Водитель должен захотеть остановиться именно в этом месте.

Детское кафе

Открыть детское кафе кажется легкой задачей только на первый взгляд. Хоть маленькие посетители обычно не слишком прихотливы, их родители не допустят, чтобы их чадо съело некачественный продукт. Требования к чистоте и стерильности помещения, а также свежести продуктов, значительно завышается, если речь идет о детях.

Чтобы не остаться без посетителей, нужно открывать детское кафе возле парков, школ или детских садиков. Кафе в спальном районе может принести даже большую прибыль, чем аналогичное заведение в центре города, при условии, что поблизости нет конкурентов.

Меню детского кафе обязательно должно включать:

• Фастфуд, который так обожают дети (картошка фри и всевозможные бургеры);
• Различные десерты (пирожные, мороженое, желе и др.);
• Напитки (соки, молочные коктейли, газированные напитки, чай);

Дети – особый вид клиентов. Для того, чтобы они по-настоящему влюбились в ваше заведение, им не достаточно будет одной еды. Потребуются дополнительные услуги:

• Игровая зона, где дети смогут играть и знакомится друг с другом;
• Аниматоры, которые будут развлекать детей и присмотрят за ними, пока родители спокойно пьют свой кофе;
• Организация и проведение Дней Рождения и других тематических праздников.

Немаловажным фактором будет оформление помещения. В детском кафе должна царить атмосфера сказки, чтобы малыши стремились туда вернуться вновь и вновь.

Необходимые документы

Любое заведение общественного питания не сможет существовать, если у владельца не будет разрешающих документов с подписями сотрудников пожарной службы и санэпидемстанции. Требования к подобным заведениям предъявляются очень высокие и пройти проверку бывает совсем не просто. Поэтому еще в начале строительства или капитального ремонта выбранного помещения желательно получить консультацию от представителей компетентных органов. Если ремонт будет проводится с учетом всех норм и требований, получить разрешение перед открытием будет несложно.

Следующим этапом будет регистрация заведения. Небольшое кафе быстрого питание вполне может работать, если будет открыто ИП на имя владельца, но только в том случае, если в нем не будут продавать алкогольные напитки. На бар нужна соответствующая лицензия и потребуется открыть ООО.

Стартовый капитал и окупаемость

Сколько средств потребуется на старте невозможно определить точно, пока не будет составлен бизнес план. Но для открытия небольшого кафе быстрого питания суммы в 1 млн рублей должно быть достаточно. Однако если вы решите открыть придорожное кафе, это сумма вырастит минимум в три раза. Окупаются подобные заведения довольно быстро – уже спустя год многие предприниматели задумываются о расширении бизнеса.

Сколько можно заработать

Кафе быстрого питания – это заведения с высокой рентабельностью. Однако размер прибыли будет зависеть от региона, организации бизнеса и деловых качеств предпринимателя. Перечислим самые значимые статьи расходов:

1. Арендная плата.
2. Оплата коммунальных услуг.
3. Заработная плата сотрудников.
4. Закупка продуктов.
5. Реклама.
6. Транспортные расходы.
7. Налоги (по упрощенной системе предприниматели платят 15% от суммы дохода или 6% от прибыли).

В среднем расходы составляют примерно 3 500 долларов в месяц, а чистая прибыль при этом будет равна примерно 4 000 долларов в месяц.

 

Теги: Нет тегов